Kølelager er en form for kølekædelager, der bruges til kort- og mellemlangvarig lavtemperaturopbevaring. Kølelager bruges hovedsageligt til opbevaring af grøntsager, frugter, mejeriprodukter eller frisk kød og andre fødevarer. Derfor er driftstemperaturen for et kølelager generelt omkring 0-10 ℃.
Med produktionsteknologiens fremskridt bliver kølelager mere og mere populært. Folk kan finde kølelager i store og mellemstore supermarkeder, landbrug, engroscentre og endda cateringvirksomheder. I øjeblikket er der stor efterspørgsel efter kølelager på markedet, så hvordan skal vi designe køleopbevaring?
Layout af kølelager
Forskellige fødevarer har forskellige køletemperaturer. Kun når de har en passende temperatur, kan fødevarer opbevares korrekt i lang tid. Derfor skal et kølelager i et stort supermarked eller engroscenter have flere små områder med forskellige temperaturer.
For eksempel, i områder hvor grøntsager eller frugter opbevares, bør køletemperaturen indstilles til 0-2 ℃. For at undgå at grøntsager eller frugter skrumper og påvirker salget, skal der desuden installeres luftfugtere i dette område for at kontrollere luftfugtigheden på 90-95 %.
Ved opbevaring af frugter som bananer, mango, dragefrugt osv. bør temperaturen indstilles til 10-13 ℃. Opbevaringstemperaturen for disse tropiske frugter bør kontrolleres nøje for at forhindre, at de beskadiges af for lav temperatur.
Temperaturen i opbevaringsområdet for fersk kød og mejeriprodukter bør indstilles til 0-4 ℃. Befugtere bør dog ikke placeres i områder med fersk kød og mejeriprodukter, men luftfugtigheden bør kontrolleres nøje. For høj luftfugtighed vil det friske kød producere for meget fugt, avle bakterier og fremskynde fordærv.
De forskellige opbevaringskrav for forskellige typer fødevarer bestemmer, at store kølelager skal have flere forskellige skillevægge. Man bør omhyggeligt vurdere layout, design og byggeomkostninger.køleopbevaringbaseret på faktiske brugsbehov.
Konstruktion af kølelagerets lagerbygning
Køleopbevaringskonstruktionens kvalitet bestemmer direkte kølesystemets køleeffekt og arbejdseffektivitet. En god bibliotekskonstruktion bør have både strukturel styrke og varmeisoleringsegenskaber. På den ene side kan gode varmeisoleringsegenskaber effektivt isolere omverdenens indflydelse på temperaturen af opbevarede fødevarer. En god køleopbevaringskonstruktion kan forbedre køleeffektiviteten af køleopbevaring og reducere energiforbruget. På den anden side gør bedre strukturel styrke det muligt for lagerkonstruktionen bedre at bære køleudstyr såsom luftkølere.
I øjeblikket er det mest almindelige materiale til køleopbevaringsrum på markedet 100-120 mm polyurethan eller PIR sandwichpaneler.sandwichpanel til køleopbevaringaf denne tykkelse har gode varmeisoleringsegenskaber, og dens varmeledningsevne er mindre end 0,023 W/(m·K). Derudover har forskellige typer kølelagerpaneler forskellige brandklassificeringer. Hvis brandklassificeringen for kølelageret skal være B1, bør PIR's sandwichpanel til kølelager anvendes. Stenuldsplade til kølelager bør anvendes til brandklassificeringen A1.
Kølesystem til kølelager
Kølesystemet til kølelageret bør bestemmes i henhold til den samlede kølekapacitet. Kølekapaciteten er relateret til faktorer som størrelsen af kølelagervolumen, typen af lagrede varer og den lokale temperatur. Ved beregning af kølekapaciteten bør faktorer som bygningens varmeoverførsel, lastens indåndingsvarme, udstyrsopvarmning og personaleaktiviteter tages i betragtning. Samtidig bør der for at sikre køleeffekten tages højde for passende køleredundans ved konfiguration af køleudstyr.
Det skal bemærkes, at når man konfigurerer køleudstyr, skal køleventilatorens vindhastighed kontrolleres. Vindhastigheden inde i kølerummet bør kontrolleres til 0,25-0,5 m/s. Hvis vindhastigheden er for høj, kan fugten på fødevarens overflade let fordampe hurtigt. Det får produktet til at tørre ud og påvirke salget. Samtidig bør man undgå direkte indblæsning af produkter fra luftkølere, da dette kan forårsage unødvendigt tab af fødevarer. Klimaanlægget kan trænge jævnt ind gennem luftkanalens Sox. Dette kan ikke kun effektivt undgå blindgyder i kølingen, bedre kontrollere temperaturen, men også forbedre lastens integritet.
Vandtæt, fugttæt og overvågningssystem
I virkeligheden er folk uundgåeligt nødt til at gå ind og ud af kølerum ofte. Den lave temperatur i kølerummet og den varme, fugtige og varme luft fra omverdenen mødes, hvilket gør det uundgåeligt, at kølerummet producerer en masse fugt. For meget fugt avler ikke kun bakterier og fordærv, men påvirker også levetiden for tallerkener og køleudstyr. Derfor er vandtæthed og fugttæthed meget vigtig for køleopbevaring.
Mange kølelagre er udstyret med vandtætte og fugttætte gulve. Gulvet bør have en hældning på 1-2% for at lette dræning. Hjørner og fødder bør være indpakket i aluminiumslegering for at reducere vækst af støv og skimmelsvamp.
Udsendelsestidspunkt: 22. dec. 2025